مواد لازم:
به 3 کیلو
شکر 2 تا 2/5 کیلو
آبلیمو نصف استکان
دانه هل نکوبیده یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
میوه های به را پوست کنده و چهار قاچ می کنیم و تخم و قسمت سفت وسط آن را در می آوریم.
بعد میوه های به را خرد می کنیم و آن ها را می شوییم و در قابلمه ای می ریزیم.
حدود 6 لیوان آب روی تکه های خرده شده ی به می ریزیم و درب ظرف را می گذاریم.
ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم تا کمی به ها بپزند، ولی زیاد له نشوند.
بعد شکر را همراه با دانه های هل داخل ظرف اضافه می کنیم و می گذاریم مربا با حرارت ملایم 3 تا 4 ساعت بجوشد تا رنگ مربا قرمز خوش رنگ و شربت آن غلیظ شود.
بعد آبلیمو را می ریزیم. مربا چند جوش که زد از روی شعله برمی داریم.
نکته :
باید توجه داشته باشید که درب ظرف مربا در مدت طبخ، باید بسته و حرارت ملایم باشد تا مربا خوش رنگ شود.
در صورتی که مربا رنگش کاملا قرمز شد، ولی شربت آن رقیق بود درب آن را بردارید و حرارت را کمی زیاد کنید.
