مدل لباس شب زیبا و جدید

مدل لباس,لباس,مدل لباس شب,لباس مجلسی ,لباس شب,مدل لباس مجلسی ,لباس مجلسی ,مدل  لباس دخترانه,مدل لباس جدید.مدل لباس ,لباس دخترانه ,مدل لباس نامزدی,مدل بلوز ,مدل لباس هندی .زیباترین دكوراسیون های دنیا,سایت مدل لباس,لباس نوزاد ,مدل لباس  زنانه,لباس کودک .پاییزی.زمستانی.بهاری.تابستانی.بافتنی.كت و شلوار.شنل.شال.لباس  نامزدی.دكوراسیون..لباس  زنانه.لباس شب .ژورنال انواع لباس .لباس داماد،روسری. كت و دامن. بلوز دخترانه .مدل لباس پوشیده .مدل لباس .مدل  لباس آقایان. مدل لباس . لباس میهمانی. مدل لباس ها .مدل لباس  نامزدی .مدل لباس كردی . مدل لباس عربی .مدل لباس جذاب.مدل لباس عروس عربی هندی. مدل  لباس تركی. مدل لباس در ایران. مدل لباس همه كشورها. ارایش هندی .ژورنال جدیدترین مدل لباس .مدل های زیبای بلوز .مانتو كوتاه. مدل لباس اندامی دخترانه. مدل لباس  اروپایی.آرایش،مدل لباسهای دخترانه ی شیک - مدل لباس محلسی کوتاه - مدل لباس مهمانی دخترانه ی کوتاه - مدل لباس دکلته ی دخترانه و زنانه- مدل لباس مجلسی ،  مدل های زیبای لباس عروس،قشنگ ترین مدلها ، مدل لباس برای خانمها ،  مدل لباس مجلسی جدید و زیبا،جدید ترین و زیبا ترین و قشنگ ترین لباس های شب،مدل لباس شب، مدل لباس مجلسی مدل لباس مجلسی زیبا مدل زیبای لباس هندی مدل لباس مجلسی مدل لباس شب جدید ،

ادامه مطلب

 

مواد لازم:

نیم كیلوگرم( اگر با استخوان بود 750 گرم)	گوشت گوسفند
نیم كیلوگرم	سبزی( شامل تره، جعفری و نعنا)
نیم كیلوگرم	گوجه سبز
4 قاشق سوپخوری	پیاز سرخ شده
به اندازه لازم	ادویه(زردچوبه- زعفران و خیلی كم دارچین)
به اندازه لازم	نمك و فلفل
به اندازه لازم	روغن

طرز تهیه:

گوشت را تكه تكه می كنیم و می شوییم. سپس آن را با پیاز سرخ كرده و با 4-3 لیوان آب می گذاریم بپزد. سبزی را تمیز كرده و می شوییم. آب آن كه رفت، ریز خرد كرده و با روغن سرخ می كنیم. سپس به گوشت اضافه كرده و می گذاریم تا خورش جا بیفتد( حرارت ملایم باشد تا گوشت و سبزی كاملاً بپزند). سپس نمك، فلفل و گوجه سبز را به آن اضافه كرده و می گذاریم بپزند. برای ترشی خورش از آبلیمو یا آبغوره می توان استفاده كرد.

 

مواد لازم :

یك كیلو	برنج
3 كیلو	باقلا
یك كیلو	گوشت گوسفندی بی استخوان
150 گرم	روغن
یك قاشق چایخوری	زعفران ساییده شده
نصف استكان	آبلیمو یا آب نارنج
یك فنجان	زرشك
یك كیلو	شوید
به مقدار كافی	نمك و فلفل

طرز تهیه:

برنج را شسته و آن را با نمك خیس كنید. گوشت را پس از شستن قطعه قطعه كرده و با كمی روغن تفت دهید و بگذارید با یك عدد پیاز خرد شده و 3 لیوان آب بپزد. در حین پختن كمی نمك و فلفل و آبلیمو به آن اضافه كنید. گوشت را آنقدر بپزید تا یك فنجان آب گوشت از آن باقی بماند. شوید را پاك كرده و بشویید و آن را خرد كردید. برنج را در یك قابلمه پر از آب بجوشانید تا جائی كه مغز آن زیاد نپزد. سپس باقلا را به برنج اضافه كنید. ( در ضمن همیشه باقلا را جداگانه، از قبل مقداری آب پز كنید و سپس به برنج بیفزایید). شوید را هم به برنج اضافه كنید و آن را آرام هم بزنید. برنج را در آبكش ریخته و روی آن مقداری آب نیمه گرم بریزید. در ته قابلمه 2 قاشق غذاخوری روغن بریزید و در صورت تمایل چند برگ كاهو یا نان در ته قابلمه بچینید . سپس برنج آبكش شده را در قابلمه بریزید كه در این مرحله می توانید گوشت را در لابلای برنج قرار دهید یا موقع كشیدن برنج در دیس، گوشت را لابلای برنج بگذارید.

برنج را روی حرارت ملایم قرار دهید تا با شعله ملایم دم بكشد. بعد از دم كشیدن آن را در دیس كشیده و روی آن را با گوشت، زعفران آب كرده و زرشك تزیین كنید.

 

دلمه ها انواع متفاوتی دارند. یكی از آنها دلمه برگ مو می باشد كه از زمان های گذشته در ایران پخت می شده است و قابل ذكر است كه در كشورهای دیگر نیز وجود دارد ولی از نظر مواد داخل آن فرق می كند.

دلمه برگ مو یكی از غذاهای مخصوص فصل بهار می باشد كه برگ مو به صورت جوان و لطیف وجود دارد. ما هم به این دلیل این غذا را برای شما آموزش می دهیم.

مواد لازم:

نیم كیلو گرم	برگ مو
نیم كیلو گرم	گوشت چرخ كرده
نیم كیلو گرم	سبزی دلمه
150گرم	برنج
100 گرم	لپه
4-3 قاشق سوپ خوری	پیاز سرخ كرده
یك استكان	آب لیمو ترش
4-3 قاشق سوپ خوری	شكر
حدود 1 پیمانه سرخالی	روغن
به مقدار كافی	نمك و فلفل و زردچوبه

توجه :

- سبزی دلمه شامل: تره، جعفری، نعناع، شوید، ترخون و گاهی پیازچه می باشد.

- برگ موها بهتر است جوان باشد.

- در صورت تمایل می توانید از لپه استفاده كنید و اجباری نیست.

طرز تهیه :

چوب ته برگ موها را می گیریم و برگ ها را می شوییم. در قابلمه آب را جوش می آوریم و برگ ها را در آن می ریزیم همین كه یكی دو جوش زد و برگ نرم شد در صافی ریخته و روی آن آب سرد می ریزیم .

برای تهیه مواد داخل دلمه ، پیاز سرخ شده را با گوشت چرخ كرده مخلوط كرده و تفت می دهیم. سپس برنج و لپه ای كه نیم پز  شده است را اضافه می كنیم. نمك ، فلفل ، زردچوبه و در نهایت سبزی خرد شده را هم با بقیه مواد مخلوط می كنیم. می توان به این مواد كمی آب لیمو هم اضافه كرد. سپس برگ ها را باز كرده، دو برگ را طوری كنار هم قرار می دهیم كه شكاف برگ ها گرفته شود. كمی از مواد دلمه وسط برگ  می ریزیم و اطراف برگ را روی هم می گذاریم و محكم می پیچیم.

در یك قابلمه 3-2 قاشق روغن می ریزیم، دو سه ردیف برگ ساده ته ظرف می چینیم. سپس دلمه ها را نزدیك هم و بدون فاصله روی برگ ها می چینیم و 3-2 قاشق روغن آب كرده روی آن ها می دهیم و یك لیوان آب داخل ظرف دلمه می ریزیم. بهتر است بشقابی كوچك تر از دهانه ظرف را وارونه روی دلمه قرار داده و در ظرف دلمه را بسته و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهیم تا دلمه ها بپزند. در صورتی كه با این مقدار آب، دلمه پخته نشد، مقداری آب اضافه می كنیم و در اواخر طبخ بقیه آبلیمو ، نمك و شكر را مخلوط كرده، داخل دلمه می ریزیم.

وقتی این مواد جذب دلمه شد، آن را از روی آتش بر می داریم. باید توجه داشت در صورتی كه چاشنی دلمه را زود بزنیم برگ دلمه سفت می شود. دلمه برگ مو را می توان بدون شكر تهیه كرد. بهتر است به مواد وسط دلمه كمی گوجه سبز هسته گرفته اضافه كنیم و یا لای هر ردیف دلمه كمی گوجه سبز بریزیم.

 

مواد لازم:

یك كیلو	گل محمدی تازه
دو كیلو	شكر
2 شیشه متوسط	گلاب
كمی	گلبرگ رز آتشین برای خوشرنگ شدن رنگ مربا
نصف استكان كوچك	آبلیمو

طرز تهیه:

گلبرگ های گل محمدی را تمیز كرده ، آنها را در آب فراوان بشوئید. سپس آنها را در صافی قرار دهید تا آب گلبرگ ها كشیده شود. شكر و گلاب را در قابلمه نسبتاً بزرگی ریخته و بگذارید شربت غلیظ شود. سپس بگذارید شربت كاملاً خنك شود. گلبرگ ها را در آن ریخته و گلبرگ های رز را هم در یك كیسه پارچه ای كوچك بریزید و در كیسه را بسته و در قابلمه قرار دهید . در ظرف را هم بگذارید تا گلبرگ ها با بخار بپزد و شربت آن قوام بیاید. آبلیمو را هم اضافه كنید و پس از این كه مربا خوشرنگ شد، كیسه را از مربا خارج كرده و شربت آن را امتحان كنید. در صورتی كه مربا آماده بود، ظرف را از روی حرارت بردارید تا خنك شود و بعد آن را در شیشه بریزید. لازم به تذكر است كه این مربا یكی از لطیف ترین و خوش عطرترین مرباهاست و برای پخت آن دقت زیادی لازم است. گلبرگ ها را پس از چیدن فقط یك روز می توان نگهداری كرد. برای پخت گلبرگ های خشك بهتر است پس از تمیزكردن و شستن، آنها را یك ساعت در گلاب خیس كنید تا برای پخت آماده شوند.

شربت گل محمدی

مواد لازم:

نیم كیلو	گل محمدی
2 كیلو	شكر
یك لیوان	گلاب
4 لیوان	آب
یك استكان	آبلیمو

طرز تهیه:

 گلبرگ ها را تمیز كرده، بشویید. در یك قابلمه لعابی مقداری شكر بریزید و بقیه شكر را در لابه لای گلبرگ ها ریخته، آب را اضافه كنید. ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت به جوش آید. گلاب و آبلیمو را اضافه كنید و بعد از 10 دقیقه ظرف شربت را از روی حرارت بردارید. سپس آن را از صافی رد كنید و پس از خنك شدن شربت آن را در بطری بریزید. این شربت بسیار خوش رنگ و خوش طعم می باشد.

 

مواد لازم:

500 گرم	گوشت چرخ کرده
250 گرم	گشنیز
یک دوم یا دو سوم پیمانه	آرد نخودچی
1 پیمانه	برنج پخته
1عدد	تخم مرغ
500 گرم	گوجه فرنگی
2عدد	پیاز متوسط
1 قاشق غذاخوری	رب گوجه فرنگی
به اندازه کافی	نمک و فلفل
به میزان دلخواه	آبغوره، یا آب لیمو

طرز تهیه:

یک عدد پیاز را رنده می کنیم و همراه با تخم مرغ ، نمک ، فلفل ، دارچین ، برنج پخته ، آرد نخودچی و گوشت چرخ کرده ، خوب ورز می دهیم . سپس دو تا سه قاشق گشنیز خرد کرده را با آن مخلوط کرده ، به مدت نیم ساعت استراحت می دهیم .

برای آب کوفته یک عدد پیاز دیگر را ریز خرد کرده در یک قاشق روغن تفت داده ، طلایی که شد گوجه فرنگی ها را به دو نیم کرده در آن می ریزیم سپس رب وکمی گشنیز به آن اضافه می کنیم . به این مواد به تعداد افراد یک فنجان چایخوری آب اضافه می کنیم دو تا سه جوش که زد کوفته ها را که به اندازه گردو آماده کرده ایم داخل آب کوفته می ریزیم تمام کوفته ها را که داخل آب ریختیم حرارت شعله تا 10 دقیقه باید کم باشد سپس تا 10 دقیقه هم باید بپزد . 5 دقیقه آخر به دلخواه یک فنجان آبغوره یا آب لیمو یا آلو یا گوجه فرنگی ریز 10 تا 12 عدد اضافه می کنیم. بعد 5 تا 10 دقیقه که جوشید آنرا بر می داریم.

نکات تغذیه ای:

درتهیه این غذا از سبزیجات گوناگونی مثل پیاز، گوجه فرنگی و گشنیز استفاده شده است که منابع خوبی از ویتامینC می باشند. از خواص گشنیز می توان به این موارد اشاره نمود: تسکین دهنده تهوع و برطرف کننده عطش ؛ بخصوص گشنیزخام و تازه که خواب آور، بادشکن ونیرو دهنده معده می باشد. این غذا به صورت آب پز تهیه می شود و روغن کمی در طبخ آن بکار می رود ؛ بنابراین غذای مناسبی برای تمامی افراد بخصوص کسانی است که دچار چربی خون بالایی هستند.

 کل کالری غذا، 1800 کالری می باشد که بطور متوسط سهم هر فرد، 250 کالری است.

مواد لازم سس گوجه فرنگی :
سرکه 
  3 قاشق سوپخوری 
شکر
  2 قاشق سوپخوری 
آویشن
  1/2 قاشق چایخوری
ریحان خرد شده
  1/2 قاشق چایخوری
پونه کوهی خرد شده
  1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل
  به مقدار لازم 
رب گوجه فرنگی 
  1/2 پیمانه
پ یاز خرد شده (ساطوری)
  1 عدد 
نمک
  1/2 قاشق سوپخوری 
سیر
  2 حبه 


مواد لازم سس تند :
فلفل قرمز
  1 قاشق سوپخوری  
سس گوجه
  1 پیمانه  
روغن زیتون 
  2 قاشق سوپخوری  
زرده تخم مرغ 
 2 عدد
نمک
  1/2 قاشق سوپخوری 
نمک و فلفل 
  به میزان لازم


مواد لازم سس پیتزا شماره 1 (کچاپ) :
شکر
  1 قاشق سوپخوری 
نمک و فلفل
  به میزان لازم 
سرکه 
  2 قاشق سوپخوری
آب گوشت 
 1 پیمانه
روغن مایع  
  2 قاشق سوپخوری  
رب گوجه فرنگی 
  1/2 پیمانه 


مواد لازم سس پیتزا شماره 2 :  
گوجه فرنگی
  400 گرم 
برگ بو
 1 عدد
سرکه  
  2 قاشق سوپخوری  
شکر 
  1 قاشق سوپخوری 
جوز هندی
 1/4 قاشق چایخوری 
ارگانوا 
 1 قاشق سوپخوری  
رب گوجه فرنگی 
 3 قاشق سوپخوری 
ریحان خرد شده  
 1/4 پیمانه 
سیر 
  4 حبه
روغن زیتون
  3 قاشق سوپخوری  


  

مواد لازم سس پیتزا شماره 3 :  
نمک و فلفل
  به میزان لازم 
سرکه  
 2 قاشق سوپخوری
شکر 
  1 قاشق سوپخوری
هل
  1/4 قاشق چایخوری
ارگانوا 
  1 قاشق چایخوری 
رب گوجه فرنگی 
 1/2 پیمانه
آب  
 1/3 پیمانه
دارچین
 1/4 قاشق سوپخوری
روغن مایع  
  2 قاشق سوپخوری 

طرز تهیه سس گوجه فرنگی : 

روغن زیتون را در ظرفی ریخته و روی اجاق قرار می دهیم . حبه های سیر را به همراه نمک می ساییم تا نرم شود . سپس پیاز را به روغن اضافه کرده و تف می دهیم بطوری که پیاز شفاف بماند . رب گوجه فرنگی را نیز اضافه نموده تف می دهیم . آب و سیر نرم شده را اضافه می کنیم . چاشنی آن را کم و زیاد می کنیم تا طعم دلخواه را به دست آوریم . شعله را ملایم کرده و م یگذاریم بپزد تا پخت و غلظت سس به دلخواه برسد . 

طرز تهیه سس تند : 

فلفل قرمز ، سس گوجه و روغن زیتون را با هم مخلوط نموده زرده تخم مرغ را با نمک و فلفل با همزن می زنیم تا غلیظ شود سپس به مواد بالا اضافه می کنیم .

طرز تهیه سس پیتزا شماره 1 ( کچاپ ) : 

رب گوجه فرنگی را با روغن ما یع روی حرارت قرار داده به هم می زنیم تا بوی خامی آن گرفته شود . سپس آب گوش ت ، سرکه ، شکر و فلفل قرمز را اضافه نموده روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا سس جا بیفتد و در آخر نمک و فلفل را اضافه می کنیم . 

طرز تهیه سس پیتزا شماره 2 : 

در ظرفی روغن زیتون را داغ می کنیم ، سیر رنده شده را به آن اضافه کرده ، تف می دهیم . سپس رب گوجه فرنگی را اضافه نموده و تف می دهیم تا بوی خامی آن از بین برود . گوجه فرنگی ها را در آب جوش ریخته یک دو جوش بزند سپس از آب جوش بیرون آورده و پوست آن را می گیریم و در آسیاب ریخته ، آن را له می کنیم . سپس از الک عبور داده تا هسته های آن جدا شود و با برگ بو به مواد بالا اضافه کرده ، روی حرارت قرار می دهیم تا غلیظ شود . سرکه و شکر را به سس اضافه می کنیم . بعد از اینکه چند جوش زد ، جوز هندی ، ارگانوا و نمک و فلفل را افزوده ، آنگاه برگ بو را از مواد بالا بیرون آورده ، ریحان خرد شده را اضافه می کنیم . یکی دو جوش که زد ، از روی حرارت بر می داریم .

طرز تهیه سس پیتزا شماره 3 : 

رب گوجه فرنگی را با روغن روی حرارت ملایم تف داده تا بوی خامی آن از بین برود . سپس شکر ، سرکه ، آب ، دارچین ، ارگانوا ، هل و کمی نمک و فلفل را اضافه نموده ، حرارت را ملایم می کنیم تا سس جا بیفتد و آب آن تبخیر شود . سپس از روی حرارت بر می داریم 

 

مواد لازم

دوسوم فنجان یا 135 گرم	کره
یک سوم فنجانیا 66 گرم	شکر
2 عدد	تخم مرغ
یک چهارم قاشق چایخوری	وانیل
یک چهارم قاشق چایخوری	نمک
یک و یک چهارم فنجان ( 240 گرم)	آرد الک شده
یک فنجان	مغز گردو یا بادام یا پسته خرد شده
یک دوم فنجان	مارمالاد یا مربای مورد نظر

طرز تهیه

کره وشکر را مخلوط نموده با همزن بزنید تا سفید شود سپس زرده وسفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید . زرده های تخم مرغ و وانیل و نمک را اضافه کرده بزنید . بتدریج آرد الک شده را داخل مایع فوق ریخته و مخلوط کنید و خوب مالش دهید تا مایع بصورت یک خمیر یکپارچه درآید خمیر را بصورت توپهائی بقطر 5/1 سانتی متر درآورده و هر کدام از توپها را در سفیده تخم مرغ که کمی زده شده ( سفیده را با چنگال هم بزنیم) فروبرده و در مغز بادام خرد شده بغلطانید و در سینی شیرینی پزی که قبلاً چرب شده آنها را بفاصله 3 سانتی متری قرار دهید و بعد وسط هر شیرینی را با نوک انگشت کمی فشار داده تا گرد شود. شیرینی را در حرارت فر قبلاً گرم شده(350 درجه فارنهایت) یا ( 175 درجه سانتی گراد ) بین 15 الی 17 دقیقه بپزید و چند لحظه آنها را در سینی خنک کنید وقتی که آماده شد نصف قاشق چایخوری مارمالاد یا یک دانه گیلاس یا آلبالو روی گودی شیرینی بگذارید.

نکات تغذیه ای

این شیرینی در کل دارای 3500 کالری است اگر بطور متوسط 40 عدد شیرینی از این مقدار مواد تهیه شود، هرعدد شیرینی دارای 77 کالری می باشد این شیرینی، یک شیرینی مناسب برای میهمانی ها می باشد.

 

مواد لازم (برای 2 نفر) :

لوبیا سبز                                  200 گرم

گوشت خورشتی                        بسته به میل خودتان

عدس قرمز یا دال عدس              نیم فنجان

سیر                                           یک حبه

پیاز                                             یک عدد

رب گوجه فرنگی                         یک قاشق غذاخوری

آب گوجه فرنگی                         یک فنجان

روغن                                         به میزان کافی

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه       به مقدار لازم

آب لیمو  ترش                             یک قاشق غذاخوری

برگ بو                                       چند برگ

 

طرز تهیه :

لوبیا سبز را به  قطعات نه چندان ریز خرد کنید.

پیاز را پوست بگیرید و با گوشت، برگ بو و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه بگذارید بپزد.

سیر را خرد کرده و در روغن تفت بدهید.

لوبیا سبز را به آن اضافه کنید و بعد رب گوجه فرنگی و باقی ادویه و آب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.

وقتی گوشت تقریبا نرم و آماده شد، برگ بوها را دربیاورید و مخلوطی را که با لوبیا سبز درست کرده اید به همراه دال عدس به آن اضافه کنید.

وقتی خورش به اصطلاح جا افتاد، زیر قابلمه را خاموش کنید و آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید.

در قابلمه را بگذارید و چند دقیقه صبر کنید تا عطر لیمو با خورش مخلوط شود.

مواد لازم بری 2 تا 3 نفر:
خیار متوسط                       3 عدد

گوجه فرنگی متوسط          2 عدد

پیاز متوسط                        2 عدد

آبلیموی یا آبغوره                 نصف استکان

نمک                                  کمی

 
 
طرز تهیه:
خیار، گوجه فرنگی و پیاز را ریز خرد کنید.

سپس آنها را با هم مخلوط کنید.

بسته به نوع ذائقه تان، آبلیمو یا آبغوره یا مخلوط هر دو را به سالاد اضافه کنید.

کمی هم نمک بزنید، فقط سعی کنید نمک آن زیاد نشود.

در صورت دلخواه می توانید کمی روغن زیتون یا پودر نعنا خشک هم به سالاد بیفزایید. افزودن پودر نعنا برای از بین بردن طبع سرد خیار و گوجه فرنگی، خوب است.

 حداقل 10 دقیقه قبل از سرو کردن، سالاد را در یخچال قرار دهید.

این سالاد بسیار خوشمزه و باب طبع بسیاری از ایرانی هاست، به خصوص با غذاهایی مثل قورمه سبزی و کباب تابه ای، خیلی مزه می دهد.

مواد لازم:
سیب زمینی                     1 کیلوگرم

تخم مرغ                           2 عدد

زعفران حل شده               1 قاشق غذاخوری

روغن برای سرخ کردن        به میزان لازم

پودر سوخاری                     به میزان لازم

گردوی خرد شده               100 گرم

پنیر پیتزای رنده شده         100 گرم

قارچ خرد شده                  200 گرم

نمک و فلفل                      به میزان لازم

 

 

طرز تهیه:
سیب زمینی ها را با آب بپزید. سپس صبر کنید تا سرد شوند. پوست آنها را بگیرید و با رنده ریز، رنده کنید.

تخم مرغ، زعفران، نمک و فلفل را به سیب زمینی ها اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس این مخلوط را به شکل کوکوهای کوچکی درست کنید.

قارچ، پنیر، گردو و کمی فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و به اندازه یک قاشق غذاخوری از مخلوط قارچ، پنیر و گردو را داخل هر یک از کوکوها قرار داده و به شکل دلخواه آن را فرم دهید.

کوکوها را داخل پودر سوخاری بغلتانید و در روغن سرخ کنید.

در صورت دلخواه، داخل این کوکو را می توانید با مایه ی ماکارونی هم پُر کنید.

نکات تغذیه ای :
انرژی کل این غذا 2800 کیلوکالری است.

از آنجا که در این غذا گوشت به کار نرفته است و به راحتی و سریع آماده می شود، غذای مناسبی برای سفر است.

ماهنامه دنیای تغذیه